江蘇文峰集團旗下文峰飯店特色菜入選“南通十大文化名菜”

        為激發(fā)文化與消費共振，以文化助力消費，培育線上線下文旅消費新動能，南通廣電傳媒集團聯(lián)合南通市飯店與餐飲業(yè)商會，特別聯(lián)合舉辦了“當燃南通•美食盛典暨南通十大文化名菜評選活動”。本次活動旨在通過評選展示風采、延伸內(nèi)涵，擴大南通文化名菜的知名度與影響力，提升餐飲企業(yè)的服務品質(zhì)。

        活動自啟動海選以來，來自南通市飯店與餐飲業(yè)商會的數(shù)十家成員單位參與了評選。活動通過線上人氣投票和專家評審相結(jié)合的方式，評選出了“南通十大文化名菜”，文峰飯店憑借一道經(jīng)過多年傳承的特色菜——“海底松燉銀肺”成為了“南通十大文化名菜”之一。

海底松燉銀肺

        “海底松燉銀肺”是南通著名儒醫(yī)金聘之為清末狀元、著名實業(yè)家張謇量身定制的一道食療養(yǎng)生菜。菜肴是用本港海蜇頭與豬肺同燉而成，具有補益肺氣、止咳化痰之功效，“海底松燉銀肺”經(jīng)張府流傳民間，從此成為倍受老百姓推崇的養(yǎng)生佳肴。本道菜的海蜇頭形似松枝，豬肺色白如銀，酥爛如豆腐，用調(diào)羹舀食，入口即化，湯清味醇，是適合老年人的可口美肴，也是張謇宴食譜的必備菜之一。

        2003年，“海底松燉銀肺”榮獲過首屆“海花杯烹飪技術(shù)大賽”團體金獎第一名并獲“南通名宴”稱號。另外，此菜還被評為了江蘇名菜，并入編《中國名菜譜》《中國烹飪辭典》《中國烹飪百科全書》《中華飲食文庫·中國菜肴大典》(海鮮水產(chǎn)卷)。2014年6月，被評為“南通市十佳古典名菜”。

        文峰飯店一直以來以顧客為中心、產(chǎn)品為根基，融合江海菜肴，傾情奉上獨具特色的饕餮盛宴，多年來吸引了眾多海內(nèi)外慕名而來的美食家。經(jīng)過這次特色菜的評選入圍，文峰飯店向業(yè)界再次展示了自身的品牌實力和文化底蘊。未來，文峰飯店還將不斷的延續(xù)傳承與突破創(chuàng)新，為企業(yè)的發(fā)展和升級注入新動能，為全球海內(nèi)外顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務、推出更多的珍饈佳肴，同時也為南通市的高質(zhì)量發(fā)展作出更大的貢獻。

        文峰文旅集團擁有南通新有斐大酒店（五星）、南通大飯店（四星）、文峰飯店（四星）、多家三星級標準的上海家宜賓館及多家商務連鎖酒店，客房總數(shù)超過3000間。